Visite chez Martin Pouret, vinaigrier à Orléans
Visite ce matin de la société Martin Pouret située Faubourg Bannier à Fleury les Aubrais. Restent accrochés des effluves de vinaigre. En pénétrant dans la salle où s’effectue la fermentation, on se trouve envahi, submergé par les odeurs. Les yeux piquent et l’on observe par le trou d’un tonneau la lente fabrication du vinaigre. Car ici, on ne plaisante pas avec la tradition, la qualité et l’authenticité. On utilise les mêmes procédés qu’il y a 200 ans. Et ce respect des règles ancestrales a sauvé l’entreprise Martin Pouret. Qui se retrouve ainsi la seule survivante d’une industrie jadis florissante. Pensez qu’il y a eu jusqu’à 1000 vinaigriers sur l’agglomération orléanaise et que simplement, Faubourg Bannier, on en recensait 300. Ils ont voulu s’adapter aux progrès techniques, suivre le vent de la modernité, sont rentrés dans la course à la productivité. Martin Pouret, seul a poursuivi la production avec les méthodes et techniques anciennes. L’entreprise a traversé des moments difficiles et maintenant se retrouve seule sur un créneau étroit mais identifié : les vinaigres de qualité. Il faut 3 semaines pour produire 50 litres de vinaigre alors que les méthodes industrielles permettent de fabriquer plusieurs dizaines de milliers de litres en 24 heures.
Depuis 3 ans, la société a entrepris une diversification en développant avec le chef Alain Passard (3 étoiles Michelin) une filiale spécialisée dans la fabrication de moutarde à Orléans.
En sortant de l’entreprise, on songe au potentiel culturel, gastronomique et touristique que représente le vinaigre dans notre cité. Il faut sûrement trouver une façon de mieux valoriser ce patrimoine.
L’AgglO et Orléans Val de Loire Développement lancent une campagne d’information à destination des habitants de l’agglomération qui font quotidiennement les trajets Orléans-Paris, pour aller travailler dans une SSII parisienne. Objectif : mieux faire connaître les besoins en recrutement du secteur informatique qui existent dans l’agglomération orléanaise.
Le 1er prix Business Plan de 3000 € a été remis à Guillaume Devallez et Emeline Hernu.
Une semaine après la fin du Salon de la création et de la reprise d’entreprises, l’heure est au bilan.
Orléans Val de Loire Développement organisait, du 04 au 29 septembre, un concours photo. Le but ? Prendre la plus belle photographie de l’AgglO, qui, avec ses 22 communes, offre une diversité de paysages inspirante.
L’agglomération d’Orléans a la chance d’avoir plusieurs structures théâtrales de qualité. Le
Hier, soirée à l’École du cirque Micheletty à Saint Jean de Braye. Bien sûr, il y a les lieux originaux et intéressants. Un superbe chapiteau et une décoration très au point. Mais il y a surtout un moment de convivialité organisé par vingt responsables d’entreprise qui se sont surnommés les « vingt cœurs » . Chacun d’entre eux invite vingt personnes, clients, fournisseurs ou partenaires et cela donne de nombreuses occasions de rencontres inattendues et utiles. Pas de discours ou de propos inutiles, juste une occasion de partager des moments sympathiques.
Comment nier l’importance et l’influence du 7ème art ? L’exemple récent d’« Indigènes » nous montre à quel point un film peut modifier des choix politiques. 90 minutes de projection ont eu plus d’influence que 60 ans de récriminations. Et le film d’Al Gore frappe incontestablement les esprits. Les journaux s’emparent du problème de réchauffement de la planète et les candidats verdissent leurs discours. Il y a plus longtemps, un film comme « Le taxi mauve » avait fait exploser le tourisme en Irlande (et la vente de ces confortables chandails en laine épaisse).
Jeudi 12 octobre, faculté de Droit, d’Economie et de Gestion d’Orléans, premier colloque d’intelligence économique en région Centre avec pour thème : « Les acteurs de l'intelligence économique en région Centre ».
Hier, au Sénat, dans le cadre d’Orée, les 13èmes entretiens écologiques sur le thème : « Comment les politiques fondent-ils leur décision en matière d’environnement ? »

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