Visite de l'entreprise Cargill

Visite hier de l’entreprise Cargill à l’occasion des 3èmes journées « portes ouvertes ». L’occasion de découvrir cette société implantée depuis 1993 dans notre agglomération qui y confectionne 27 000 tonnes de produits finis vendus dans 3 000 restaurants Mac Donald’s implantés en France (1068) et en Europe.
Cargill, entreprise toujours familiale créée en 1865, est basée à Minneapolis et intervient sur plusieurs métiers : récolte et élevage de bétail, agroalimentaire, santé et pharmaceutique, industrie, finances et risque management.
A Orléans, le chiffre d’affaires s’élève à 95 millions d’euros et 250 personnes travaillent dans 10 000 m² de bâtiments. L’investissement initial a été de 29 millions d’euros. 98% du chiffre d’affaire est réalisé avec Mac Donald’s.
Une telle visite permet de constater l’obsession de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, et cela grâce à une maîtrise très pointue de toute la filière. Ainsi les pratiques sont guidées avant tout par le principe de précaution, par des contrôles très fréquents (80 par heure !), par la traçabilité des produits. Il faut imaginer qu’en 3 heures maximum, on retrouve tout d’un nugget (la ferme, le vétérinaire, les produits mangés par le poulet…)
Et puis, à côté de cette attitude, il y a le souhait de mieux faire connaître un produit, de sortir des clichés trop souvent rabâchés.
A noter aussi que Mac Donald’s emploie plus de 200 personnes en CDI sur l’agglomération d’Orléans.